Vast Alb

Vinificație varietală și parcelară. Tehnologie menajată și minimală de prelucrare plecând de la strugure și până la vinul îmbuteliat. Presare directă, cu tehnologie pneumatică la max. 1 bar urmată de deburbare și stabulație la frig de 48 ore. Vinificația este orientată spre principiul „zero-zero” de utilizare a adjuvanților, fiind o vinificație de precizie care permite utilizarea unor doze foarte scăzute de SO2. De asemenea se respectă principiul unei vinificații „simplificate”, în care intervențiile asupra mustului și vinului sunt reduse la minim. Fermentația alcoolică în vase de inox de 100 hl termostatate la 18-20°C. Maturat pe drojdii fine timp de 5 luni în vase de inox.