Sari la conținut

Ceptura · Dealu Mare · România

DAVINO

Vinuri din parcelele de la Ceptura, făcute cu răbdare.

01 · Crama

La Ceptura, în inima Dealu Mare, vinul începe în vie. Selectăm strugurii parcelă cu parcelă, îi culegem noaptea și le lăsăm timpul de care au nevoie.

Povestea DAVINO

Parcelele DAVINO de la Ceptura, văzute de sus

02 · Terroir

45° nord.Aceeași paralelă cu Bordeaux.

Insolație: 2.200 ore/an
Precipitații: 600 mm
Temp. medie: 10,6 °C

Explorați terroir-ul

03 · Vinuri

Șase game.Șaptesprezece vinuri.

Alba Valahica

Purpura Valahica

Valahica

Două soiuri românești, câte un vin pentru fiecare. Material genetic selectat din arealul Ceptura.

Revelatio

Rezerva

Flamboyant

Revelatio · Rezerva · Flamboyant

Vinurile din cele mai valoroase parcele, cu viță de circa 40 de ani, vinificate parcelar.

Domaine Ceptura Blanc

Domaine Ceptura Rosé

Domaine Ceptura Rouge

Domaine Ceptura

Cules selectiv din cele mai bune parcele, cu selecție finală pe banda de sortare.

Iacob Alb

Iacob Rosé

Iacob Roșu

Iacob

Parcelele care, în câțiva ani, își vor da examenul pentru gama superioară.

Făurar Alb

Făurar Rosé

Făurar Roșu

Făurar

Vinificație varietală, parcelară. Vinuri proaspete și fructuoase.

Vast Alb

Vast Rosé

Vast Roșu

Vast

Vinificație minimală, după principiul „zero-zero” al adjuvanților.

Toate vinurileTrageți pentru a răsfoi ←→

04 · Vinificație

Șapte gesturi.Un singur vin.

01Via
02Recolta
03Selecția
04Vinificația
05Baricul
06Sticla
07Timpul

Procesul complet

Tăierea din februarie decide recolta. Câțiva struguri buni pe butuc, nu mulți.

Cules manual, doar noaptea, ca strugurii să ajungă reci și întregi la cramă.

Două selecții manuale: întâi ciorchinii, apoi boabele, pe banda de triere.

Fiecare soi și fiecare parcelă se vinifică separat. Drojdii spontane, fără enzime.

Baric de stejar românesc, între 8 și 18 luni, în funcție de vin.

Sulf la cel mai mic nivel posibil. Până la îmbuteliere, vinurile rămân aproape nesulfitate.

Alba Valahica — Sulf la cel mai mic nivel posibil. Până la îmbuteliere, vinurile rămân aproape nesulfitate.

Între 12 și 36 de luni de învechire la sticlă înainte ca vinul să plece din cramă.

Imagine de concept: vinificator în cramă — Imagine de concept

05 · Oamenii

Oamenii locului trăiesc prin viile lor. Sunt înzestrați cu virtutea muncii, meritul răbdării și pasiunea pentru vin.

Cunoașteți echipa

06 · Vizitează-ne

Ne vedemla Ceptura.

Solicitați o vizită

07 · Jurnal

Raport de vintage · 14 septembrie 2026

2017: un an cald, o recoltă mică

Cum am citit un an uscat la Ceptura și ce a însemnat pentru vinurile roșii.

Recolta · 2 septembrie 2026

De ce culegem noaptea

Culesul se face manual și doar noaptea, ca strugurii să nu sufere din cauza diferențelor de temperatură.

Proiecte · 20 iunie 2026

Până în 2028, toate vinurile vor fi ecologice

Am început conversia viei în 2021. Iată ce schimbăm, parcelă cu parcelă.

Prototip de site · conținut parțial ilustrativ