Rezerva

Se produce prin culesul selectiv al strugurilor din cele mai valoroase parcele de Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră, vița de vie având o vârstă medie de circa 40 ani. Cele trei soiuri care intră în sortiment sunt vinificate separat, parcelar. Selecția din vie este continuată cu selecția manuală în două etape (struguri și boabe), pe banda de triere.

Flux menajat de prelucrare, cu separarea și zdrobirea ușoară a boabelor. Metoda de vinificație în roșu: în vinificatoare orizontale cu palete, clasică pe boștină, în vase mici de inox la 26-27°C Cabernet Sauvignon - timp de 30 zile, Merlot – 22 zile și Fetească Neagră – 19 zile. Fermentație malolactică desăvârșită imediat după cea alcoolică, în barrique.

Maturat în baric de stejar românesc 100% noi, timp de 18 luni, cu bâtonnage pe depozit de drojdii fine. În cupaj participă cele mai valoroase butoaie, procentele per soiuri fiind: Cabernet Sauvignon 73%, Merlot 20% și Fetească Neagră 7%. Învechire la sticlă minim 36 luni.