Domaine Ceptura Rouge

Cules selectiv al strugurilor din cele mai valoroase parcele de vița de vie din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră, cu o vârstă medie în jur de 40 ani. Cele trei soiuri care intră în sortiment sunt vinificate separat, parcelar. Selecția din vie este continuată cu selecția manuală în 2 etape (struguri și boabe).

Flux menajat de prelucrare, cu separarea și zdrobirea ușoară a boabelor. Metoda de vinificație în roșu: clasică pe boștină, în vase mici de inox la 24-26°C Cabernet Sauvignon - timp de 30 zile, Merlot – 21 zile și Fetească Neagră – 19 zile. Fermentație malolactică desăvârșită imediat după cea alcoolică, în barrique. Maturare 12 luni în baricuri de stejar românesc din care 75% noi și 25% la a doua utilizare. Învechire la sticlă minim 30 luni.